Unsere Rezeptidee: Fastnachtsküchle

Fasnacht, Karneval, Fasching: So unterschiedlich die Bezeichnungen, so vielseitig die Spezialitäten. Eine Option: du nutzt unser Rezept für knusprige, gleichzeitig luftige Fastnachtküchle – und backst die kleinen Köstlichkeiten damit einfach selbst.
40min.
Dauer
120min.
Arbeitszeit
Leicht
Schwierigkeit
880kcal
Kalorien / Portion

Zutaten

12
  • 250 ml
    Milch
  • 30 g
    Hefe, frisch
  • 500 g
    Weizenmehl, Type 405
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 mittelgroßes
    Ei
  • 2
    Eigelbe
  • 70 g
    Butter
  • 50 g
    Zucker
  • Außerdem:
  • 750 ml
    Pflanzenöl, zum Frittieren
  • 250 g
    Zucker, zum Wälzen

Portionen

    Zubereitung

  1. Milch in einem Topf leicht erwärmen. Hefe hineinbröseln und unter Rühren auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen.
  2. Hefemilch, Ei, Eigelbe, Butter und Zucker zum Mehl geben und für 3-5 Minuten mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Teigrad in 12 Rauten schneiden.
  4. Öl in einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen. Teigrauten vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und für ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Fastnachtsküchle in Zucker wälzen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
3685kJ
Energie
880kcal
Kalorien
58g
Kohlenhydrate
70g
Fett
7g
Eiweiß

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